Cachopo

Cachopo
cachopo (de «cacho1»; Ast.) m. Tronco seco de árbol.

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cachopo. m. Tronco seco y hueco de árbol.

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El cachopo es un plato típico de Asturias, España. Consiste en una especie de sandwich de jamón, queso, espárragos, etc... en el que en vez de pan se utilizan dos filetes de ternera, aunque también se pueden utilizar de pescado o incluso vegetales, como berenjenas laminadas. El conjunto se come frito y caliente tras ser rebozado en harina y huevo. Se recomienda desconfiar de los restaurantes donde se sirve el cachopo cubierto de salsa.

Enciclopedia Universal. 2012.

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